判断蛋糕柜质量的好坏，可以从细节入手。大品牌的产品，通常在细节处理上更胜一筹，蛋糕柜也是如此。下面介绍下从以下几个方面辨别蛋糕柜质量的好坏。

一、蛋糕柜门封闭情况。蛋糕柜门密封性好，保温性能才能优秀。因蛋糕柜门磁性门条有一定的磁力，所以开门时要施加一定的拉力才能拉开，关门时柜门靠近门框就会因磁性条的吸力而自动关闭。柜门关好，应没有明显的缝隙。将一片纸条插入门缝任何一处，柜门关好后，纸条不应滑落。正规的厂家呢，都是使用现代化的机器设备，采用高温高压封边，这样的目的就是封边后外表整洁牢固，可以避使用时间长了水气对蛋糕柜的损坏，使蛋糕柜更耐用。

二、启动及运行。好的蛋糕柜电源接通就能启动运转。压缩机工作时会微微颤动，并听到运行噪声，但是蛋糕柜本身不能出现明显震动。在离蛋糕柜约1米噪声不应高于45分贝，即在安静的环境中，只能听到压缩机轻微的嗡嗡声。

三、照明灯情况。现在蛋糕柜照明基本采用LED灯，而普通灯管早已被淘汰。不仅是因为LED灯本身节能，更因为普通灯管会发热，会增加环境温度，而这需要压缩机工作起来才能降温，这会影响蛋糕柜的整体能耗。

四、制冷效果。从制冷原理上来说，蛋糕柜分为直冷型和风冷型，但是直冷型不适合冷藏蛋糕，因为降温太慢。所以市面上大部分蛋糕柜都采用风冷型。只有少数小厂家为了低价而蒙骗没有经验的客户。即使风冷型蛋糕柜，如果降温速度慢了，那蛋糕柜质量也相对较差，因为只有快速降温，制冷系统才能停止运转；否则长时间的吹风会把蛋糕吹干，影响卖相。

五、温控器性能。将温控器调在停的位置，压缩机应立即停转，环境温度在15～43℃范围内，调到弱冷的位置，压缩机应能启动运转；调到强冷位置，压缩机运转不停(指老式蛋糕柜)。蛋糕柜运行一段时间后，应能按一定时间间隔自动打开、停止，此时，冷藏室温度不应高于10℃，一般压缩机启动次数每小时不应多于6～9次，通常停止运行至少5分钟后才能重新启动。

六、保温性能。如果说制冷系统降温快是进攻，那么保温性能就是考验蛋糕柜的防守了。正规厂家蛋糕柜都采用聚氨酯高压发泡，保温效果好，冷气不易流失，这样可以使蛋糕柜制冷系统休息时间更长，也就更节能。劣质的蛋糕柜通常没有保温层，或有泡沫板代替，在冬季可能感觉不到差异，但是夏天耗电量会很大，甚至有可能因为压缩机不停工作而烧毁。所以用户在购买时一定要注意蛋糕柜保温层的材质。