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水果保鲜离不开风幕柜
来源:http://www.hfykzl.com发布时间:2018-4-23 11:33:44

水果容易腐烂变质,所以保鲜很重要,在运输、储存、售卖等环节中,都离不开水果保鲜。水果保鲜在不同场合有不同方法。下面说说几种常见的水果保鲜方法。

 可食用的蔬果保鲜剂:有的水果蔬菜,在采摘后就需要做保鲜处理,通常用蔬果保鲜剂。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果的目的。由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种 “半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。
优凯水果保鲜柜现场图
保鲜纸箱:研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所 以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式 纸箱。

微波保鲜:采用微波在很短 的时间(120s)将其加热到72℃,将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜 果”,备受人们青睐。这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。
蔬果保鲜库
冷库:大批量储存水果,冷库是必不可少的选择。保鲜库可以很好的起到水果保鲜的作用,也是大批量储存水果的必备设施。

风幕柜是水果在销售过程中最重要的保鲜设备,通常风幕柜就是很重要的水果保鲜柜,温度2到8度,不仅有冷藏保鲜的基本功能,还有很好的展示效果,同时提升店面档次,也成为水果店里的标配。
 

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