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宿州砀山梨在冷库中的储存方法及温湿度要求
来源:http://www.hfykzl.com发布时间:2022/5/20 10:55:42
梨日常生活中的一种常见水果,梨在常温下呼吸强度较大,只要温度或湿度不对或是在常温环境中放置时间过久,就会马上开始变褐、变质,腐烂。下面介绍梨在冷库中的储存方法及温湿度要求。
梨冷库保鲜方法介绍:
1、筛选梨入库前要进行质量筛选,选好果,剔出病果、虫果、伤果等损伤果。病果和虫果有病菌侵染的危害,易腐烂变质,失去食用价值。
 
2、预冷为了保证梨冷库的保鲜效果,梨入库前必须先进行预冷操作,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。
 
冷库
3、温度是梨贮藏保鲜最重要的环境条件,梨一般贮藏保鲜适宜温度为-1~2℃。贮藏温度不能过低,过低果实会产生冷害,梨的冰点在-2℃,如低于冰点温度梨果就会冻伤。所以一般贮藏保鲜温度不低于0℃,但也不能高于5℃,如果超过5℃以上的温度会加速梨衰老和增加腐烂率。
 
4、湿度也是贮藏梨的重要条件之一。梨采收后,通过果皮气孔蒸发水分,如失水过多,果皮铍缩,不会影响外观,也影响梨的品质。因此,梨在贮藏过程中要求适宜的空气湿度,一般应保持相对湿度90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。
在这样的条件下,梨最长可以保存6-7个月左右,同时还能保持果皮新鲜,营养品质不变。
 
备注:梨不可与苹果等同储或混储,否则会相互催熟,增加烂损,缩短储藏期。
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