核桃是不可多得的保健食品，特别是产自美国加州中心谷地的加州大核桃，它含有丰富的亚油酸，具有降血脂、降血压、预防心血管疾病等功效，对男性的生殖健康也很有益处；而核桃当中的蛋白质，则是大脑最好的营养物质。中医认为，核桃具有补血养气、补肾填精、止咳平喘等功效，它在民间素有“万岁子”、“长寿果”等称号。

　　但许多人觉得核桃的口味微苦略涩，口感生硬，直接吃起来不够美味，因此对它并不青睐。其实核桃的食用方式很多，而作为糕点、饮料的配料，则能将核桃的馥郁香气发挥得淋漓尽致。这里，我们就向大家介绍几种既新鲜又美味的食用核桃的方法。

　　热带水果核桃奶昔

　　配料：橙汁150毫升，芒果250克，核桃仁30克，豆腐75克。

　　制作方法：△芒果切丁，放入冰箱急冻。△将橙汁、冰芒果粒、核桃仁、豆腐放入搅拌机，低速将食材混合，然后高速搅拌至润滑。△倒入玻璃杯中，即可饮用。△亦可放入冷柜，做成冷饮。

　　焦糖核桃香蕉煎饼（4人份）

　　配料：核桃仁30克，切碎；核桃屑10克，煎饼粉500克（可在超市进口商品货架购买），冷水225毫升，熟香蕉125克，捣碎；熟香蕉1根，切片，脱脂焦糖60克，制成糖浆。

　　制作方法：△中火加热烤盘至190℃，加入食油。△将煎饼粉和冷水倒入碗中，搅拌成薄面糊，拌入捣碎的香蕉、核桃仁，再分成小块，每块约60克。△在锅内抹一层食油，预热后将煎饼小块放入锅中烤热，待到表面起孔和边缘变干，翻面烤1分钟，至底部呈金黄色，起锅。△撒上香蕉片、核桃屑、焦糖糖浆，即可食用。

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