保鲜柜是通过制冷系统达到保鲜柜制冷的效果，除本制冷系统本身如压缩机，冷凝器，蒸发器等制冷部件的质量外，外部环境对保鲜柜的耗电影响非常大，尤其是温度变化比较大的夏天和冬天，外部环境会影响到保鲜柜的运作，合理调节保鲜柜温度，可以使保鲜柜达到节能省电的效果。
    
冬季，保鲜柜的冷藏温度技术要求控制在0～10度之间，这样保鲜柜才能起到有效的保鲜作用，而一般在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果低于设定温度，开机时间短导致保鲜柜的制冷效果达不到。一般在冬天，档位要打在4度以上合适，如果环境温度低于16度，可以调到5档，低于10度，可以打到6或7档，可以使保鲜柜正常工作的同时，储放的东西也不会因为外部环境受影响。

夏季，由于环境温度过高，保鲜柜内降温困难，开机的时间就会变长而停机的时间就会变短，同时导致压缩机在高温下长时间工作，造成对活塞和气缸的损坏，耗电量也会上升，既不经济又不合理。如果打在2或3档，开机时间和停机时间就会变得均衡，节能的同时，也减小了磨损，增加保鲜柜的使用寿命。需要注意的是：不同的温控，档位大小和制冷强弱会不同，具体需要咨询保鲜柜厂家。
    
另外还可以用低温补偿来调节保鲜柜温度，此装置可以是保鲜柜在温度低的冬天也能正常工作，环境温度低于16度时需要打开低温补偿或低温切换开关。另外还要注意环境温度不能低于10度，将温控器调至偏强档位置，开机的时间也会变长。

正确合理的调试保鲜柜温度，不仅能促进保鲜柜的正常运作，而且还可以增长保鲜柜寿命。除了合理调节保鲜柜温度外，合理使用保鲜柜也能达到省电和增加保鲜柜寿命的作用。下面介绍一些合理使用保鲜柜的小技巧。

1．不要将各种杂物存入保鲜柜，可以最大限度的减少微生物的污染源。

2．冷冻冷藏分区管理。
成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理，二避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

3．保鲜柜要随手关门。
一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象。冷空气在下流出，热空气在上流入。将会导致温度迅速失温，即使有PVC门帘间隔，失温也再所难免。而关闭门后，温度再次均衡又要花费很长的时间。随着门的开启与关闭、温度的上升与下降，同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此一方面要减少保鲜柜的开门次数，另一方面要减少保鲜柜的开门时间。有夜幕帘的保鲜柜在晚上一定要拉上夜幕帘，以减少冷气流失。

5．保鲜柜要放在空气通畅的地方，和墙壁要保持20CM以上距离，以利于保鲜柜散热，让保鲜柜处于最佳的工作状态。

6、定期清理保鲜柜的冷凝器灰尘，门封条的污垢。