保鲜柜和其他商用设备不同，保鲜柜有制冷系统，里面还有电气线路，不仅工作环境差，而且工作强度大，如果保鲜柜损坏，还会影响正常经营。所以保鲜柜的质量一定要稳定可靠。如果保鲜柜质量有问题，那么就会出现鲜效果不好、不制冷，不工作、结冻严重等问题。质量良好的保鲜柜，通常有以下几个特征：

1、降温迅速：通常在30分钟内即可将温度降到设定温度，然后压缩机停止运转，这样就达到了省电效果

2、压缩机停止运转后，可以等待很长时间压缩机才再次运转，说明保鲜柜保温效果好。

3、保鲜柜的压缩机工作时，比较节能省电，不能一直工作不停。

4、保鲜柜使用时，噪音不能太大，由于保鲜柜属于商用冷柜，功率比家用冰箱要大很多，所以噪音会比家用冰箱大，这是正常的，尤其是风冷型，噪音比较明显，但是也不会大到让人受不了。

5、质量良好的保鲜柜，不会使用1，2年就不能用，通常在使用合理的情况下，使用5到8年没有问题

那么保鲜柜的质量和哪些因素有关呢？主要有以下几个方面：

1、压缩机的选用，高品质的压缩机是保鲜柜质量良好的基础，也是省电的重要方面。高效的压缩机可以减少工作时间，达到省电和降噪的效果。

2、压缩机只是制冷系统的一部分，还有冷凝器，蒸发器，膨胀阀，风机等其他配件，这些都会影响制冷效果。

3、经验丰富的制冷工程师，用户选购保鲜柜时，通常需要根据自己的店面空间进行定制，这就需要工程师根据用户需要的保鲜柜长度和体积，计算配备哪种功率的压缩机，以及用多长的毛细管等，这需要长期的经验积累。

4、保温材料是衡量保鲜柜质量的重要因素。制冷系统负责供冷，而保温材料负责保冷，只有保温材料好，压缩机才不需要一直工作，才能达到省电的效果。

5、保鲜柜一般有很多层板，这个层板的厚度很重要。比如水果保鲜柜，如果层板厚度过低，水果摆放后在重压下，层板会变形，非常影响展示效果，给顾客质量很差的感觉，从而拉低店面的形象和档次。

6、俗话说内行看门道，外行看热闹，看不见的东西才是最重要的。用户通常关注外观，内在一定要更加关注。比如制冷管道，一定要使用铜管，通常正规保鲜柜企业生产的保鲜柜都使用铜管，只有小厂家小作坊为了降低成本使用铁管，铝管或镀锌管，这些管道容易被腐蚀，损坏后无法修理。用户在购买时，一定要问清楚。